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Nutrimuscle : Mobile & Tablette
16 / 07 / 2013 89 vote 3/5

Bien choisir ses protéines

Deux catégories de protéines
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Il existe 2 grandes catégories de protéines :
1 - Les protéines animales : oeuf, lait, viande, poissons, ...
2 - Les protéines végétales : soja, pomme de terre, pois, lupin, ...

De ces 2 catégories, certaines protéines sont certifiées biologiques, d'autres non.

Toutes les protéines ne se valent pas !
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Les protéines animales sont de bien meilleure qualité que les protéines végétales. Il a été évalué scientifiquement que pour les muscles, le pouvoir constructeur des protéines animales est un tiers plus important que celui des protéines végétales.

C'est pour cette raison que les sportifs doivent préférer les protéines animales s'ils veulent optimiser leur récupération et leur riposte anabolique.

L'idéal est bien évidement de mélanger les différentes sources de protéines animales afin d'arriver à l'aminogramme le plus anaboliquement parfait. Pour ce faire, nous devons utiliser les protéines animales qui sont les plus facilement assimilables pour le sportif. Il s'agit des protéines en poudre de :
- Lactosérum, ou protéine de petit lait (whey). Cette protéine stimule l'anabolisme musculaire en moins de 15 minutes. Nous parlons ici de protéines à assimilation rapide.
- Caséine micellaire, une autre protéine du lait. Elle accroît plus lentement mais plus durablement l'anabolisme que la whey. Nous avons à faire ici à une protéine à assimilation lente.
- Protéine totale de lait. Elle consiste en un composé naturel de 80% de caséine micellaire et 20% de whey qui permet d'obtenir une action anabolique à la fois rapide et durable. Il s'agit de protéines à assimilation lente.
- Blancs d'oeufs. Ils présentent l'avantage de ne contenir aucune trace de lactose ce qui les rend parfaitement digestes pour les personnes qui ne supportent pas ce sucre. Ils appartiennent à la catégorie des protéines à assimilation lente.

Il faut prendre de 20 à 30 grammes de protéines par repas.
- Privilégiez la whey le matin et juste après l'entraînement.
- La caséine est préférable entre les repas, 1 heure avant et pendant l'entraînement.
- La protéine totale de lait et les protéines de blancs d'oeufs sont tout à fait adaptées le soir, la nuit et les jours de repos.

NUTRIMUSCLE : le choix de la qualité
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Face à la flambée récente du prix des matières premières des protéines de lait provoquée par la pénurie mondiale de lait, NUTRIMUSCLE a continué à faire le choix de la qualité.

C’est pour maintenir le niveau qualité de ces protéines en poudre que NUTRIMUSCLE a été contraint d’augmenter ces prix début 2008 afin de répercuter les hausses du coût des produits laitiers.

Formules incorporant des protéines végétales
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D’autres marques n’ont pas fait ce choix en préférant abaisser la qualité de leurs produits afin de conserver un prix stable ou tout simplement augmenter leurs marges.

C'est pour cela que sont arrivées sur le marché des protéines qui incorporent des protéines végétales dans leur formule : soja, chanvre, pomme de terre, pois, …

Les protéines végétales sont moins coûteuses mais de qualité inférieure aux protéines de lait sur le plan anabolique pour les sportifs et à fortiori pour les culturistes. De plus, pour le soja, comment être vraiment sûr d'en consommer garanties sans OGM ?

Protéines de l’Europe de l'Est
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Une autre méthode employée au détriment de la qualité est d'utiliser des caséines ou des whey venues des pays de l’Europe de l'Est.

Malgré leur progrès, la qualité de ces protéines est encore très inférieure à celles fabriquées dans les pays historiques de l'Union Européenne.

Leur avantage est d’être nettement moins coûteuses mais elles sont loin de bénéficier des propriétés de qualité de celles produites par les marques leaders sur le marché.

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