Qu'est-ce qu'une nutrition saine et équilibrée ?

Nutrimuscle vous accompagne au quotidien afin de vous apporter de nombreuses informations pertinentes, notamment sur votre alimentation. Quels sont les bénéfices santé des protéines ? Comment consommer les glucides ? Voici les réponses à vos questions.

Une nutrition saine et équilibrée constitue la base d'une bonne santé

Jointe à une activité sportive, une nutrition saine et équilibrée constitue la base d’une bonne santé. Il s'agit sans doute d'une lapalissade, mais il est vrai que l'alimentation saine et équilibrée cède de plus en plus le pas à la malbouffe.

Ceci explique l'explosion de l'obésité, de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Alors que nous mangeons toujours plus, en particulier des sucres et des graisses, il faudrait, au contraire, manger moins de calories et se tourner vers les protéines afin de rester en bonne santé.

Les bénéfices santé des protéines

Les protéines sont des nutriments essentiels, car le corps ne sait pas les fabriquer. Il faut obligatoirement un apport extérieur. Les protéines sont trouvées dans les laitages, la viande, le poisson, les œufs...

Le rôle des protéines est de maintenir l'intégrité cellulaire des muscles, des os... ainsi que de fournir de l'énergie afin de lutter contre la fatigue et les hypoglycémies. Les protéines modèrent également l'appétit et facilitent la perte de graisse.

Quels sont les besoins quotidiens en protéines ?

Les besoins quotidiens en protéines d'un adulte sédentaire sont de 0,6 à 0,8 g par kilo (soit de 42 à 56 g pour une personne de 70 kg). Afin de rester mince et en bonne forme, il est préférable d'augmenter cet apport à 1 voire 1,2 g par kilo.

Les protéines en poudre constituent un moyen simple, efficace et économique de renforcer son alimentation en protéines de qualité.

N'abusez pas des glucides

Les glucides (ou hydrates de carbone) proviennent des aliments tels le pain, les pâtes, les légumes, les fruits, les céréales... Les glucides issus de sucreries ou de pâtisseries sont nettement plus néfastes à la santé que les autres.

Si les glucides nous fournissent de l'énergie, leur excès augmente l'appétit, favorise la prise de graisse (en particulier autour de la taille), le diabète et les maladies cardio-vasculaires.

Les glucides ne nous sont en rien indispensables. Une personne sédentaire doit les consommer avec modération.

Attention aux graisses

Les graisses (ou lipides) sont trouvées dans le beurre, l'huile, les pâtisseries...

Elles sont extrêmement riches en calories : 9 calories/g. Les graisses favorisent la prise de poids, la hausse du cholestérol ainsi que la survenue de maladies cardiaques. Il est prudent de se méfier d'elles.

Comprendre la nature des différentes graisses

Nos aliments renferment trois grandes catégories de graisses (ou lipides) :

1. Les acides gras saturés : ce sont les graisses qui se solidifient au froid. On parle de "mauvaises graisses".
2. Les acides gras mono-insaturés : leur principal représentant est l'huile d'olive.
3. Les acides gras polyinsaturés : ils regroupent les oméga 6 (huile de bourrache ou d'onagre) et les oméga 3 (huiles de poisson). Ce sont les bonnes graisses.

Ce troisième groupe d'acides gras est indispensable à la santé. Pourtant, notre corps ne sait pas les fabriquer. C'est la raison pour laquelle ils sont qualifiés du terme : "essentiel".

Leur importance s'explique par le fait que les lipides composent la membrane protectrice de toutes nos cellules. La structure lipidique de nos membranes reflète de manière fidèle le profil des graisses alimentaires que nous absorbons.

Grâce aux acides gras essentiels, nos cellules sont vigoureuses et performantes. Par contre, une alimentation trop riche en mauvaises graisses affaiblit nos cellules, favorisant l'apparition de maladies cardio-vasculaires, de diabète...

Qu'est-ce que les acides gras oméga 3 ?

Les acides gras essentiels oméga 3 sont des lipides principalement issus des graisses de poissons. L'huile de foie de morue est probablement la source d'oméga 3 la plus connue. Les poissons dits gras (saumon, maquereau, thon…) sont les plus riches en oméga 3.

Les oméga 3 actifs sont l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). Ne pouvant être synthétisés par le corps, ils doivent impérativement être présents dans notre alimentation. Les recommandations d'apports minimaux pour la santé sont de 250 mg d'EPA et 250 mg de DHA par jour.