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Nutrimuscle : Mobile & Tablette
18 / 03 / 2014 61 vote 5/5

Existe t'il un apport maximum de protéines par repas ?

Existe t'il un apport maximum de protéines par repas ?
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Il est fréquent d'entendre dire qu'il ne faut pas prendre plus de 30g de protéines par repas, car, au-delà, la réponse anabolique des muscles plafonne.

Qu'en est-il dans la réalité ?

De nouvelles recherches apportent un éclairage nouveau sur la question grâce à de nouvelles techniques de mesure plus fines que les anciennes (1). Référence scientifique :
(1) Tuvdendorj D. A novel stable isotope tracer method to measure muscle protein fractional breakdown rate during a physiological non-steady-state condition. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2013 Mar 15;304(6):E623-30.

La croissance musculaire : un mécanisme à double face
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La taille du muscle est déterminée par un double phénomène : l'anabolisme qui représente la vitesse de fabrication du nouveau tissu musculaire et le catabolisme qui représente la vitesse de destruction du tissu musculaire existant.

Il est tout à fait exact que la puissance de l'anabolisme plafonne lorsque l'on atteint environ 30g de protéines par repas. Par contre, ce qu'illustrent les nouvelles découvertes scientifiques, c'est que la puissance de freinage du catabolisme elle ne plafonne pas avec l'augmentation des doses de protéines (2). Référence scientifique :
(2) Deutz NE. Is there a maximal anabolic response to protein intake with a meal? Clin Nutr. 2013 Apr;32(2):309-13.


Cela signifie que plus l'on mange de protéines, plus on va réduire le catabolisme musculaire.

Une croissance commandée par son apport en protéines
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Afin de déterminer le niveau optimal de protéines qu'il faut ingérer par repas, il ne faut donc pas uniquement considérer la vitesse de synthèse des protéines (anabolisme).

Ce qui compte, c'est le rapport anabolisme/catabolisme. Même à anabolisme constant, plus on va réduire le catabolisme, plus nos muscles vont grossir rapidement.

Conclusion
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Ainsi, un apport de 30g de protéines par repas ne suffit pas pour obtenir une croissance optimale (2). Référence scientifique :
(2) Deutz NE. Is there a maximal anabolic response to protein intake with a meal? Clin Nutr. 2013 Apr;32(2):309-13.


Il est donc conseillé d’accroître son apport en protéines surtout à des moments anaboliques clés comme le matin et juste après l'entraînement (2). Référence scientifique :
(2) Deutz NE. Is there a maximal anabolic response to protein intake with a meal? Clin Nutr. 2013 Apr;32(2):309-13.

Références scientifiques
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(1) Tuvdendorj D. A novel stable isotope tracer method to measure muscle protein fractional breakdown rate during a physiological non-steady-state condition. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2013 Mar 15;304(6):E623-30.
(2) Deutz NE. Is there a maximal anabolic response to protein intake with a meal? Clin Nutr. 2013 Apr;32(2):309-13.

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