Le glossaire de la masse

L'acide chlorogénique est un acide organique de type phénolique, que l'on trouve en forte concentration dans le café et en faible quantité dans certains légumes comme les carottes ou les artichauts. Il est reconnu pour ses propriétés naturelles antioxydantes, antivirales, bactéricides et fongicides.

L'acide hyaluronique est un constituant naturel du derme qui agit comme une éponge en captant et maintenant l'eau et permet la bonne hydratation de la peau et la réduction des rides. Sa quantité et sa qualité diminuent malheureusement avec l'âge mais peut être augmentée grâce à la complémentation en collagène notamment.

L'acide pidolique est une protéine qui  agit comme un antagoniste du glutamate (un acide aminé qui se comporte comme un stimulant du système nerveux central)  ce qui explique l'effet relaxant de cette protéine.

L’équilibre acido-basique est une notion essentielle au maintien d’un état de santé optimale et en grande partie liée à la qualité de l'alimentation.

Un état d'acidose indique que le ph du corps est trop acide et peut amener à des pathologies.

Action qui empêche la destruction musculaire aussi appelée "catabolisme" (par exemple, le fait de prendre des protéines).

Fait de graisse.

Rassembler en une masse compacte ou cohérente, donner une apparence unifiée.

Se dit d'un liquide ou aliment qui à une action basifiante (anti-acidité) et qui augmente le PH.

Les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines grâce à leur assemblage par des liaisons que l'on appelle peptidiques.

Composition d'une protéine en acides aminés. C'est un tableau très important à consulter pour ne pas se faire entuber.

L'anabolisme est l'ensemble des réactions chimiques amenant à la synthèse moléculaire d'un organisme. On parle d'anabolisme musculaire lorsqu'un muscle grossit et devient Massif!

Cette enzyme intervient dans le cycle de l'urée et catalyses l'hydrolyse de l'arginine en urée et en ornithine.

Qui contient des micro-organismes vivants (bactéries, levures…) exerçant un effet bénéfique sur l'organisme qui les ingère (probiotiques).

Formation de plaques (dépôts de cholestérol, de cellules immunitaires et de tissu conjonctif) au sein des parois vasculaires.

Pouvant provoquer ou favoriser le cancer.

La chromatographie est une méthode physico-chimique qui sert à séparer les différentes substances présentes dans un mélange.

Un diurétique est une substance qui entraîne une augmentation de la sécrétion urinaire et permet de stimuler les reins pour qu'ils puissent éliminer d'avantage d'électrolytes et d'eau via l'urine.

Un édulcorant est un produit ou substance ayant un goût sucré.

Toxique, dangereux pour la santé.

Succession articulée des vertèbres, qui soutient l'ensemble du squelette.

Le système endocrinien est composé par l'ensemble des organes (glandes endocrines) qui possèdent une fonction de sécrétion d'hormones, ainsi que d'autres cellules endocrines dispersées en dehors de ces organes endocrines. Un bon équilibre est associé à une bonne santé.

La génomique est une discipline de la biologie moderne. Elle étudie le fonctionnement d'un organisme, d'un organe, d'un cancer, etc. à l'échelle du génome, au lieu de se limiter à l'échelle d'un seul gène.

Le glutathion est une protéine naturellement produite par l’organisme. Il s’agit d’un tripeptide, composé de trois acides aminés : le glutamate (acide glutamique), la cystéine et la glycine. C'est un stimulant immunitaire.

Qui est relatif au foie.

Ce sont les premières hormones auxquelles pense le sportif lorsque l'on parle de dopage. Il s'agit des stéroïdes, des bêtabloquants et des hormones peptidiques.

Terme qui désigne quelque chose de soluble dans l'eau. Pour les vitamines il s'agit de celles du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) et C.

Pour des substances organiques telles que les protéines, une hydrolyse équivaut à la coupure des liaisons peptidiques entre les différents acides aminés qui les constituent.

L'hydrolyse peut être réalisée par voie chimique ou enzymatique. C'est un processus de digestion.

Réaction chimique, catalysée par des enzymes du type hydrolase, au cours de laquelle intervient obligatoirement une molécule d'eau et qui aboutit à la scission d'un composé. C'est en quelque sorte un processus de digestion.

Pour des substances organiques telles que les protéines, une hydrolyse équivaut à la coupure des liaisons peptidiques entre les différents acides aminés qui les constituent.

L'hypertrophie tissulaire ou organique est l'augmentation du volume d'un tissu ou d'un organe, comme les muscles,due à une hypertrophie cellulaire ou à une hyperplasie.

Qui provoque une hypoglycémie (diminution ou insuffisance du taux de glucose).

Réduire ou empêcher une réaction chimique ou psychologique.

Qui inhibe, qui ralentit un processus, qui fait obstacle.

Glucide voisin de l'amidon, présent dans la racine de l'inule et d'autres végétaux et ayant un effet prébiotique.

Qui produit des ions.

Le Lactium® est une molécule naturelle issue du lait. Plus précisément, il s'agit d'un hydrolysat de protéine de lait qui a été filtré afin de n’isoler qu'un peptide bioactif unique. Ce décapeptide, l’alpha-casozépine, a été découvert, car c'est lui qui calme et fait dormir les bébés qui viennent de consommer du lait.

Terme qui désigne quelque chose de soluble au contact des lipides, c'est à dire des graisses. Pour les vitamines il s'agit des vitamines A, D, K et E.

La maltodextrine est un sucre issu de l'hydrolyse d'un amidon ou d'une fécule.

#lamasse

Transmission d'un influx nerveux par l'intermédiaire d'un médiateur chimique (ou neurotransmetteur).

Processus qui permet de "bruler" les graisses en les utilisant comme un moyen de fournir de l'énergie.

Qui peut causer une maladie.

La protéomique désigne la science qui étudie les protéomes, c'est-à-dire l'ensemble des protéines d'une cellule, d'un organite, d'un tissu, d'un organe ou d'un organisme à un moment donné et sous des conditions données.

Un acide gras insaturé est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.

Les polyphénols représentent des milliers de composés présents chez les végétaux, notamment dans les fruits et les légumes. Ces micronutriments possèdent des propriétés antioxydantes très efficaces pour contrer les espèces oxygénées réactives.

Qui contient des micro-organismes vivants (bactéries, levures…) exerçant un effet bénéfique sur l'organisme qui les ingère.

Grosse molécule complexe d'acides aminés, constituant essentiel des matières organiques et des êtres vivants.

La coenzyme Q10 (CoQ10) est une enzyme qui gouverne la production d'énergie dans nos cellules. Autant dire qu'elle est essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. En réalité, elle joue un rôle comparable à celui d'une vitamine.

Rayonnement électromagnétique ou corpusculaire capable de produire directement ou indirectement des ions lors de son passage à travers la matière.

L'anabolisme est l'ensemble des réactions chimiques de synthèse moléculaire de l'organisme considéré. C'est l'anabolisme qui permet la création musculaire. Il est le contraire du catabolisme, ensemble des réactions de dégradation.

Les glandes sudoripares ou sudorales sont des organes spécialisés (en l'occurrence des glandes) qui sécrètent la sueur et, pour certaines d'entre elles, des hormones ou phéromones.

Ils sont l'un des composants de la vitamine E que l'on retrouve sous forme Alpha, Bêta, Gamma et delta.

Formes rares de la vitamines E qui offrent une protection anti-oxydante 40 à 60 fois supérieure aux vitamines E classiques.

Un organisme génétiquement modifié ou OGM est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par l'intervention humaine. Selon les définitions européennes, ces modifications doivent être issues du génie génétique.

Ils constituent la principale réserve énergétique de l’organisme et sont donc bénéfiques pour rester en forme à condition que les taux dans le sang soient dans la normale. On en trouve de bonne qualité dans les oméga 3.

La triméthylamine est un gaz inflammable incolore qui dégage une odeur intense de poisson, même à forte dilution. À des concentrations plus élevées, il rappelle davantage celui de l'ammoniac lié chimiquement.

La valine est l'un des 9 acides aminés essentiels pour l'homme que l'on retrouve dans les protéines et les BCAA.

Substance qui permet de dilater les vaisseaux sanguins, c'est-à-dire d'augmenter leur lumière, en relâchant les muscles lisses des parois de ces vaisseaux.