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Céréales biologiques

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Pourquoi les glucides sont importants dans la nutrition sportive

Les glucides constituent une source d’énergie essentielle et primordiale dans le cadre d'une pratique sportive : c’est le « carburant » de notre cerveau et nos muscles. Ce sont les glucides, sous forme de glycogène, qui permettent au corps de performer lors d’un entraînement ou un exercice.

Les besoins en glucides d’un sportif sont supérieurs. Ils s’élèvent de 55 à 60% de l’apport énergétique total journalier. Leur apport est donc très important et n’est pas à négliger, sous risque de voir ses performances stagner, voire diminuer.

L’index glycémique (IG) correspond au classement des aliments contenant des glucides en fonction de leur influence sur le taux de glucose. Il est important à connaître en nutrition sportive puisqu’il détermine l’influence de la consommation de glucides sur le taux de glucose sanguin. L’augmentation du taux de glucose entraîne une libération d’insuline. Lorsque l’index glycémique est bas, la vitesse d’assimilation du glucose dans l’organisme est lente et progressive. A l’inverse, si l’index glycémique est élevé le taux augmentera rapidement mais diminuera aussi très vite.

Comment les glucides aident à être plus endurant

Afin de fournir un effort complet et efficace, le sportif a besoin de puiser dans sa réserve de glycogène, stockée dans les muscles et le foie. Ce glycogène est considéré comme le carburant et l’énergie du sportif. C’est lui qui permet de réaliser une performance longue et intense. Plus l’effort se prolonge, plus la réserve devra être en amont, très conséquente. En stockant une grande quantité de glucides, le sportif aide à appréhender un entraînement basé sur l’endurance comme le cyclisme, la course ou la natation.

Quels glucides choisir

Chez Nutrimuscle, la qualité des ingrédients et le respect des normes est primordial. Nos produits de la gamme céréales biologiques sont des aliments certifiés biologiques depuis plus de 25 ans. C’est le groupe allemand DAVERT GmbH qui nous apporte cette qualité irréprochable et respectueuse de l’environnement. DAVERT© a fait de sa passion son métier et a mis le bio au service des clients bien avant que celui-ci soit à la mode. Les céréales sont nettoyées, pelées, cuites à la vapeur et roulée, dans le but de rendre un produit aussi pur que possible. Tout cela sans ajout d’additif ni d'OGM.

Flocons d’avoine biologiques : très bonne source de glucides à faible indice glycémique, c’est l’aliment idéal pour préparer un long effort. Les flocons d'avoine procurent un apport d’énergie tout au long de l’entraînement tout en procurant un effet de satiété.

Flocons d'orge biologiques : ils constituent l’aliment idéal lors d’un régime ou dans le cadre d’un entraînement de longue durée. Les flocons d’orge biologiques procurent de l’énergie de façon progressive et durable. De plus, grâce à leur richesse en fibres, ils coupent l’appétit efficacement.

Flocons de sarrasin biologiques : contrairement aux glucides classiques, les flocons de sarrasin fournissent une énergie plus lente grâce à une assimilation des glucides à indice glycémique faible. C’est un produit biologique conçu sans gluten mais qui possède un taux de protéines (13%) et d’acides aminés essentiels.

Patate douce : la patate douce fournit une énergie lente, grâce à sa richesse en glucides complexes (75%). C’est l’aliment idéal pour la préparation d’un effort physique. De plus, la patate douce est source d'arabinogalactane, un polysaccharide qui procure des effets bénéfiques sur la flore intestinale et sa concentration en bactéries bénéfiques.

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